Carlos Fariña
AREA DOCE
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Quique Maestre
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Puratos Oficial
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Sara | Escuela de Obradores
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Sergio Ortiz
PASTELERÍA LA TORRE
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JUAN RAMON ACOSTA BELLO
EL RINCON DE MARY
Tommaso
Chef Tommaso Pollinzi
Juan Ángel Rodrigálvarez
PORCELANA EL PEDRREGAL
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Pate a choux (pasta choux)
Para: 35 piezas
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Éclair de mango
Para: 50 piezas
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Ganache de mango
Para: 5,70 kilogramos
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CREMA PASTELERA DE MANGO
Para: 0,66 kilogramos
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Caviar de Mango
Para: 0,70 kilogramos
Glaseado de caramelo
Para: 2,08 kilogramos
Mousse de avellanas
Para: 3,85 kilogramos
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Marquise de chocolate
Para: 8,40 kilogramos
Ganache de lima
Para: 4,60 kilogramos
Dulce de leche
Para: 6,82 kilogramos
Macarons
Para: 160 piezas
Nubes de vainilla
Para: 2,25 kilogramos
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