Chefoteca

Receta: Esponjoso de frambuesa de Sergio Ortiz

Publicada: 25/05/2020

Indicaciones

Esponjoso de frambuesa:

Derretir la gelatina y mezclar con el puré de fresas, mezclar con el merengue y por último la nata semimontada

Ingredientes de Esponjoso de frambuesa de Sergio Ortiz:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

Frambuesas frescas

450 gr.

Esponjoso de frambuesa

*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz

90 gr.

Esponjoso de frambuesa

Nata 36%

600 ml.

Esponjoso de frambuesa

*RP* Merengue Suizo

300 gr.

Esponjoso de frambuesa

Alérgenos

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Esponjoso de frambuesa de Sergio Ortiz

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