Xefoteca

Recepta CREMA DE LIMÓN

Publicat25/08/2020

Indicacions

1. Mezclar el azúcar la pectina, la fructosa y el estabilizante

2. Calentar el puré ye l agua a 40º

3. Añadir la mezcla número 1 y subir a 80ºC.

4. Enfriar a 40ºC.

5. Pomar la mantequilla con las pieles y añadir frío a la mezcla anterior poco a poco emulsionando

6. Rellenar los moldes y congelar.

Ingredientes de CREMA DE LIMÓN:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Relleno limon/cj 1kg

300 GR.

Agua

350 ml.

Azúcar

60 GR.

Fructosa

120 GR.

1 ICREMIUM

10 GR.

1 PECTIN NHX - 58

17 GR.

Mantequilla sin sal

140 GR.

Raspadura de limón

5 GR.

Al·lèrgens

Calidulce ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

CREMA DE LIMÓN

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Relleno limon/cj 1kg (GR.)
Agua (ml.)
Azúcar (GR.)
Fructosa (GR.)
1 ICREMIUM (GR.)
1 PECTIN NHX - 58 (GR.)
Mantequilla sin sal (GR.)
Raspadura de limón (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Relleno limon/cj 1kg (GR.)

Agua (ml.)

Azúcar (GR.)

Fructosa (GR.)

1 ICREMIUM (GR.)

1 PECTIN NHX - 58 (GR.)

Mantequilla sin sal (GR.)

Raspadura de limón (GR.)