Chefoteca

Recepta CREMA DE LIMÓN

Publicada: 25/08/2020

Indicacions

1. Mezclar el azúcar la pectina, la fructosa y el estabilizante

2. Calentar el puré ye l agua a 40º

3. Añadir la mezcla número 1 y subir a 80ºC.

4. Enfriar a 40ºC.

5. Pomar la mantequilla con las pieles y añadir frío a la mezcla anterior poco a poco emulsionando

6. Rellenar los moldes y congelar.

Ingredientes de CREMA DE LIMÓN:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Relleno limon/cj 1kg

300 gr.

Agua

350 ml.

Azúcar

60 gr.

Fructosa

120 gr.

1 ICREMIUM

10 gr.

1 PECTIN NHX - 58

17 gr.

Mantequilla sin sal

140 gr.

Raspadura de limón

5 gr.

Al·lèrgens

Calidulce ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

CREMA DE LIMÓN

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Relleno limon/cj 1kg (gr.)
Agua (ml.)
Azúcar (gr.)
Fructosa (gr.)
1 ICREMIUM (gr.)
1 PECTIN NHX - 58 (gr.)
Mantequilla sin sal (gr.)
Raspadura de limón (gr.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Relleno limon/cj 1kg (gr.)

Agua (ml.)

Azúcar (gr.)

Fructosa (gr.)

1 ICREMIUM (gr.)

1 PECTIN NHX - 58 (gr.)

Mantequilla sin sal (gr.)

Raspadura de limón (gr.)