Xefoteca

Recepta Mousse Chocolate 70%

Publicat27/09/2021

Indicacions

Realizar una pasta bomba clásica con las yemas y el azúcar. Semi montar la nata bien fría y agregar la pasta bomba. Fundir la cobertura y mezclar poco a poco con la mezcla anterior.

Ingredientes de Mousse Chocolate 70%:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Cobertura chocolate negro 70/30/38

350 GR.

Nata 35% Fresca 2 Litros

1000 GR.

Yema pasteurizada Ovocity

250 GR.

Azúcar Blanquilla

250 GR.

Al·lèrgens

Crème Brùlée ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Mousse Chocolate 70%

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Cobertura chocolate negro 70/30/38 (GR.)
Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)
Yema pasteurizada Ovocity (GR.)
Azúcar Blanquilla (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Cobertura chocolate negro 70/30/38 (GR.)

Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)

Yema pasteurizada Ovocity (GR.)

Azúcar Blanquilla (GR.)