Chefoteca

Recepta Mousse Chocolate 70%

Publicada: 27/09/2021

Indicacions

Realizar una pasta bomba clásica con las yemas y el azúcar. Semi montar la nata bien fría y agregar la pasta bomba. Fundir la cobertura y mezclar poco a poco con la mezcla anterior.

Ingredientes de Mousse Chocolate 70%:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Cobertura chocolate negro 70/30/38

350 gr.

Nata 35% Fresca 2 Litros

1000 gr.

Yema pasteurizada Ovocity

250 gr.

Azúcar Blanquilla

250 gr.

Al·lèrgens

Pastelería Crème Brùlée ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

Mousse Chocolate 70%

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Cobertura chocolate negro 70/30/38 (gr.)
Nata 35% Fresca 2 Litros (gr.)
Yema pasteurizada Ovocity (gr.)
Azúcar Blanquilla (gr.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Cobertura chocolate negro 70/30/38 (gr.)

Nata 35% Fresca 2 Litros (gr.)

Yema pasteurizada Ovocity (gr.)

Azúcar Blanquilla (gr.)