Chefotheque

Recipe: Copia CREMA PASTELERA

Published: 23/12/2021

Indications

1. Cocer la leche sin llegar a hervir

2. Mezclar la nata, las yemas el azúcar, el harina y el almidón de maiz

3. Añadir a la leche y cocer junto hasta que espese.

4. Añadir la mantequilla

5. Tapar a piel y guardar en nevera.

Ingredientes de Copia CREMA PASTELERA:

Ingredient

Quantity

Destination / use

Ingredients:

Nata líquida 35% M.G

500 ml.

Vainas de vainilla Bourbon

50 gr.

Mantequilla

500 gr.

Yema de huevo fresco

450 gr.

Leche entera

2500 gr.

Almidón de maíz (Maizena)

150 gr.

Harina floja

150 gr.

Azúcar blanco

400 gr.

Allergens

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Copia CREMA PASTELERA

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Nata líquida 35% M.G (ml.)
Vainas de vainilla Bourbon (gr.)
Mantequilla (gr.)
Yema de huevo fresco (gr.)
Leche entera (gr.)
Almidón de maíz (Maizena) (gr.)
Harina floja (gr.)
Azúcar blanco (gr.)

Source ingredient

Equivalent ingredient from your Database

Nata líquida 35% M.G (ml.)

Vainas de vainilla Bourbon (gr.)

Mantequilla (gr.)

Yema de huevo fresco (gr.)

Leche entera (gr.)

Almidón de maíz (Maizena) (gr.)

Harina floja (gr.)

Azúcar blanco (gr.)