Chefoteca

Receta: Copia CREMA PASTELERA

Publicada: 23/12/2021

Indicaciones

1. Cocer la leche sin llegar a hervir

2. Mezclar la nata, las yemas el azúcar, el harina y el almidón de maiz

3. Añadir a la leche y cocer junto hasta que espese.

4. Añadir la mantequilla

5. Tapar a piel y guardar en nevera.

Ingredientes de Copia CREMA PASTELERA:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

Nata líquida 35% M.G

500 ml.

Vainas de vainilla Bourbon

50 gr.

Mantequilla

500 gr.

Yema de huevo fresco

450 gr.

Leche entera

2500 gr.

Almidón de maíz (Maizena)

150 gr.

Harina floja

150 gr.

Azúcar blanco

400 gr.

Alérgenos

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Copia CREMA PASTELERA

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Ingrediente de origen		Ingrediente equivalente de tu Base de datos
Nata líquida 35% M.G (ml.)
Vainas de vainilla Bourbon (gr.)
Mantequilla (gr.)
Yema de huevo fresco (gr.)
Leche entera (gr.)
Almidón de maíz (Maizena) (gr.)
Harina floja (gr.)
Azúcar blanco (gr.)

Ingrediente de origen

Ingrediente equivalente de tu Base de datos

Nata líquida 35% M.G (ml.)

Vainas de vainilla Bourbon (gr.)

Mantequilla (gr.)

Yema de huevo fresco (gr.)

Leche entera (gr.)

Almidón de maíz (Maizena) (gr.)

Harina floja (gr.)

Azúcar blanco (gr.)