Chefotheque

Recipe: TRUFAS DE FRUTA DE LA PASIÓN

Published: 04/10/2021

Indications

Cocer la nata, azúcar y el puré de pasión; incorporar a las coberturas y remover para que funda, después añadir la mantequilla y mezclar homogéneamente. Dejar enfriar y bolear envolviendo con cacao en polvo.

Se recomienda hacer bolitas de 10 gramos cada una.

Ingredientes de TRUFAS DE FRUTA DE LA PASIÓN:

Ingredient

Quantity

Destination / use

Ingredients:

Nata líquida 35% M.G

50 ml.

Mantequilla

50 gr.

Azúcar blanco

75 gr.

Puré de fruta de la pasión

75 gr.

Cobertura de chocolate negro 70%

125 gr.

Cobertura de chocolate con leche 36%

125 gr.

Allergens

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TRUFAS DE FRUTA DE LA PASIÓN

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Nata líquida 35% M.G (ml.)
Mantequilla (gr.)
Azúcar blanco (gr.)
Puré de fruta de la pasión (gr.)
Cobertura de chocolate negro 70% (gr.)
Cobertura de chocolate con leche 36% (gr.)

Source ingredient

Equivalent ingredient from your Database

Nata líquida 35% M.G (ml.)

Mantequilla (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

Puré de fruta de la pasión (gr.)

Cobertura de chocolate negro 70% (gr.)

Cobertura de chocolate con leche 36% (gr.)