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Chefoteca

Recette : Cremoso de Chocolate

Publiée : 27/09/2021

Instructions

Hervir la nata, la leche y la glucosa. Verter en tres veces sobre las coberturas y emulsionar desde el centro con la paleta. Terminar la emulsión con la turmix. Disponer en los moldes deseados y congelar.

Ingredientes de Cremoso de Chocolate:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Cobertura chocolate negro 70/30/38
375 g
Glucosa
225 g
Cobertura Pasta Pura 100%
45 g
Nata 35% Fresca 2 Litros
225 g
Leche entera
225 g

Allergènes

Allergen.12 Allergen.7

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