Chefoteca

Rezept Cremoso de Chocolate

Veröffentlicht27/09/2021

Indikationen

Hervir la nata, la leche y la glucosa. Verter en tres veces sobre las coberturas y emulsionar desde el centro con la paleta. Terminar la emulsión con el turmix. Disponer en los moldes deseados y congelar.

Ingredientes de Cremoso de Chocolate:

Zutat

Menge

Ziel/Verwendung

Zutaten

Cobertura chocolate negro 70/30/38

375 GR.

Cobertura Pasta Pura 100%

45 GR.

Nata 35% Fresca 2 Litros

225 GR.

Leche entera

225 GR.

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg

225 GR.

Allergene

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Cremoso de Chocolate

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Herkunftszutat		Äquivalenter Bestandteil Ihrer Datenbank
Cobertura chocolate negro 70/30/38 (GR.)
Cobertura Pasta Pura 100% (GR.)
Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)
Leche entera (GR.)
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)

Herkunftszutat

Äquivalenter Bestandteil Ihrer Datenbank

Cobertura chocolate negro 70/30/38 (GR.)

Cobertura Pasta Pura 100% (GR.)

Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)

Leche entera (GR.)

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)