Chefoteca

Receta: CREMA PASTELERA DE MANGO

Publicada: 03/06/2022

Indicaciones

1. Cocer la leche y mezclar con la nata , las yemas el azucar, el harina y el almidón de maiz

2. Cocoer junto con los dos anteriores hasta que espese.

3. Añadir la mantequilla

4. Añadir la mangonosa.

5. Tapar a piel y guardar en nevera.

Ingredientes de CREMA PASTELERA DE MANGO:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

Leche entera

250 ml.

Nata UHT 35%

50 ml.

Yemas de huevo

45 pz.

Azúcar blanco

40 gr.

Almidón de maíz (Maizena)

15 gr.

Harina floja

15 gr.

Mantequilla sin sal

50 gr.

Mangonosa, / cj 2,5 kg

190 gr.

Alérgenos

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CREMA PASTELERA DE MANGO

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Ingrediente de origen		Ingrediente equivalente de tu Base de datos
Leche entera (ml.)
Nata UHT 35% (ml.)
Yemas de huevo (pz.)
Azúcar blanco (gr.)
Almidón de maíz (Maizena) (gr.)
Harina floja (gr.)
Mantequilla sin sal (gr.)
Mangonosa, / cj 2,5 kg (gr.)

Ingrediente de origen

Ingrediente equivalente de tu Base de datos

Leche entera (ml.)

Nata UHT 35% (ml.)

Yemas de huevo (pz.)

Azúcar blanco (gr.)

Almidón de maíz (Maizena) (gr.)

Harina floja (gr.)

Mantequilla sin sal (gr.)

Mangonosa, / cj 2,5 kg (gr.)