Xefoteca

Recepta GANACHE MONTADA

Publicat03/05/2020

Indicacions

1º COCER LA PRIMERA NATA CON LA GLUCOSA Y EL AZUCAR INVERTIDO.

2º EMULSIONAR SOBRE EL CHOCOLATE

3º AÑADIR LA SEGUNDA NATA FRIA

4º DEJAR EN NEVERA DE UN DIA PARA OTRO Y MONTAR.

Ingredientes de GANACHE MONTADA:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR

457.14285714287 GR.

Nata fresca 35%

457.14285714287 ml.

Glucosa DE 38/40

38.095238095237 GR.

Azúcar invertido

38.095238095237 GR.

Nata fresca 35%

1009.5238095238 ml.

reservar en frío

Al·lèrgens

PORCELANA EL PEDRREGAL ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

GANACHE MONTADA

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (GR.)
Nata fresca 35% (ml.)
Glucosa DE 38/40 (GR.)
Azúcar invertido (GR.)
Nata fresca 35% (ml.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (GR.)

Nata fresca 35% (ml.)

Glucosa DE 38/40 (GR.)

Azúcar invertido (GR.)

Nata fresca 35% (ml.)