Chefoteca

Recepta GANACHE MONTADA

Publicada: 03/05/2020

Indicacions

1º COCER LA PRIMERA NATA CON LA GLUCOSA Y EL AZUCAR INVERTIDO.

2º EMULSIONAR SOBRE EL CHOCOLATE

3º AÑADIR LA SEGUNDA NATA FRIA

4º DEJAR EN NEVERA DE UN DIA PARA OTRO Y MONTAR.

Ingredientes de GANACHE MONTADA:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR

457.14285714287 gr.

Nata fresca 35%

457.14285714287 ml.

Glucosa DE 38/40

38.095238095237 gr.

Azúcar invertido

38.095238095237 gr.

Nata fresca 35%

1009.5238095238 ml.

reservar en frío

Al·lèrgens

PORCELANA EL PEDRREGAL ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

GANACHE MONTADA

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (gr.)
Nata fresca 35% (ml.)
Glucosa DE 38/40 (gr.)
Azúcar invertido (gr.)
Nata fresca 35% (ml.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

CHOCOLATE PERU BEAN TO BAR (gr.)

Nata fresca 35% (ml.)

Glucosa DE 38/40 (gr.)

Azúcar invertido (gr.)

Nata fresca 35% (ml.)