Xefoteca

Recepta Glaseado azul de Sergio Ortiz

Publicat25/05/2020

Indicacions

Glaseado blanco:

Hervir el agua y el azúcar y la glucosa, mezclar con la leche condensada y el chocolate blanco, diluir las gelatinas y por último añadir el colorante.

Ingredientes de Glaseado azul de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Agua

335 Pz.

Glaseado azul

Azúcar blanco

645 GR.

Glaseado azul

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg

645 GR.

Glaseado azul

*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz

395 GR.

Glaseado azul

Leche condensada

420 GR.

Glaseado azul

Cobertura de chocolate blanco

645 GR.

Glaseado azul

Agua

480 Pz.

Glaseado azul

1.5kg Gelatina en frío

900 GR.

Glaseado blanco

Colorante en polvo liposuluble azul

7 GR.

Glaseado azul

Al·lèrgens

Pastymas ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Glaseado azul de Sergio Ortiz

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Agua (Pz.)
Azúcar blanco (GR.)
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)
Leche condensada (GR.)
Cobertura de chocolate blanco (GR.)
Agua (Pz.)
1.5kg Gelatina en frío (GR.)
Colorante en polvo liposuluble azul (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Agua (Pz.)

Azúcar blanco (GR.)

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (GR.)

Leche condensada (GR.)

Cobertura de chocolate blanco (GR.)

Agua (Pz.)

1.5kg Gelatina en frío (GR.)

Colorante en polvo liposuluble azul (GR.)

Les receptes complementàries 1 s’importaran