Recepta professional

Crujiente de pipas de girasol:

Fundir las coberturas, mezclar con el streussel cocido y frio, el pailleté, el praliné y las pipas caramelizadas.

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA

295 GR.

Crujiente de pipas de girasol

Feulletine

85 GR.

Crujiente de pipas de girasol

*RP* Streussel de aove y miel

165 GR.

Crujiente de pipas de girasol

Cobertura de chocolate negro 70%

53 GR.

Crujiente de pipas de girasol

Cobertura de chocolate con leche 38%

53 GR.

Crujiente de pipas de girasol

*RP* Pipas de girasol caramelizadas de Sergio Ortiz

150 GR.

Crujiente de pipas de girasol

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PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (GR.)
Feulletine (GR.)
Cobertura de chocolate negro 70% (GR.)
Cobertura de chocolate con leche 38% (GR.)

Recepta Crujiente de pipas de girasol de Sergio Ortiz