Chefoteca

Recepta HELADO DE Castañas Receta elaborada por Receta elaborada por Jean-Louis Corsiglia

Publicada: 06/05/2024

Indicacions

Foto 1 HELADO DE Castañas Receta elaborada por Receta elaborada por Jean-Louis Corsiglia

El consejo de Jean-Louis Corsiglia

Para 15 litros, al sacar de la turbina, añadir 3 kilos de trozos de castañas glaseadas Corsiglia, previamente puestos a temperatura negativa para mantener el tamaño de los trozos.

Ingredientes de HELADO DE Castañas Receta elaborada por Receta elaborada por Jean-Louis Corsiglia:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Leche entera

34000 gr.

Yemas de huevo

5000 gr.

Azúcar

5000 gr.

Mantequilla

2500 gr.

crema de castañas Corsiglia

300 gr.

leche en polvo 26% MG

1350 gr.

Estabilizante

250 gr.

Nata 35 % MG

3000 ml.

azúcar invertido (trimoline)

4000 gr.

crema de castañas Corsiglia

14000 gr.

castañas glaseadas Corsiglia

3000 gr.

Al·lèrgens

Calidulce ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

HELADO DE Castañas Receta elaborada por Receta elaborada por Jean-Louis Corsiglia

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Leche entera (gr.)
Yemas de huevo (gr.)
Azúcar (gr.)
Mantequilla (gr.)
crema de castañas Corsiglia (gr.)
leche en polvo 26% MG (gr.)
Estabilizante (gr.)
Nata 35 % MG (ml.)
azúcar invertido (trimoline) (gr.)
crema de castañas Corsiglia (gr.)
castañas glaseadas Corsiglia (gr.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Leche entera (gr.)

Yemas de huevo (gr.)

Azúcar (gr.)

Mantequilla (gr.)

crema de castañas Corsiglia (gr.)

leche en polvo 26% MG (gr.)

Estabilizante (gr.)

Nata 35 % MG (ml.)

azúcar invertido (trimoline) (gr.)

crema de castañas Corsiglia (gr.)

castañas glaseadas Corsiglia (gr.)