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PASTELERÍA BAKERY

PORCELANA EL PEDRREGAL (Juan Ángel Rodrigálvarez)

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Soy pastelero, chocolatero y heladero. Me dedico asesorar empresas y tengo un taller Bean to bar en La Rioja (Kankel). Fui parte del equipo campeón en la copa del mundo en Rimini en 2007. Tambien tengo el Premio Nacional de Gastronomia en el 2010 y ahora en el Madrid Fusion 2021 me dan un reconocimiento a mi trayectoria profesional y el trabajo por el mundo del cacao.

CREMA DE CHOCOLATE

For: 3.02 kilograms

PORCELANA EL PEDRREGAL

4 downloads

Published on: 07/09/2020

ENSALADILLA RUSA (250 gr.)

For: 20 pieces

PORCELANA EL PEDRREGAL

7 downloads

Published on: 10/08/2020

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

For: 1.27 kilograms

PORCELANA EL PEDRREGAL

10 downloads

Published on: 07/05/2020

ALMÍBAR DE CACAO

For: 0.36 kilograms

PORCELANA EL PEDRREGAL

9 downloads

Published on: 07/05/2020

GANACHE suave para escudillar.

For: 15 pieces

PORCELANA EL PEDRREGAL

6 downloads

Published on: 07/05/2020

GLASEADO ELIANZA 55%

For: 1.17 kilograms

PORCELANA EL PEDRREGAL

4 downloads

Published on: 07/05/2020

SACHER

For: 4 pieces

PORCELANA EL PEDRREGAL

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Published on: 07/05/2020

SACHER INDIVIDUAL

For: 20 pieces

PORCELANA EL PEDRREGAL

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Published on: 07/05/2020

GANACHE MONTADA

For: 2.00 kilograms

PORCELANA EL PEDRREGAL

4 downloads

Published on: 03/05/2020