CREMA PASTELERA DE FRAMBUESA
1. Poner a hervir la leche junto con el azúcar.
2. Mientras tanto mezclar la nata, las yemas, el azúcar y Warmtex31 de PCB Création.
Una vez llegue a hervir la leche, agregar la mezcla anterior.
3. Volver a llevar a ebullición sin dejar de remover en ningún momento.
4. Retirar del fuego y añadir la Frambonosa Felchlin.
5. Enfriar a 45ºC y añadir la mantequilla, reservar en nevera.
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