Recepta professional

CREMA PASTELERA DE FRAMBUESA

1. Poner a hervir la leche junto con el azúcar.

2. Mientras tanto mezclar la nata, las yemas, el azúcar y Warmtex31 de PCB Création.

Una vez llegue a hervir la leche, agregar la mezcla anterior.

3. Volver a llevar a ebullición sin dejar de remover en ningún momento.

4. Retirar del fuego y añadir la Frambonosa Felchlin.

5. Enfriar a 45ºC y añadir la mantequilla, reservar en nevera.

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Leche entera

250 GR.

Nata 35 % MG

50 ml.

Yemas de huevo

45 GR.

Azúcar

40 GR.

Almidón de maíz (Maizena)

15 GR.

Mantequilla sin sal

50 GR.

Frambonosa, Fill. Raspberry/ cj 2,5 kg

190 GR.

Calidulce ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Leche entera (GR.)
Nata 35 % MG (ml.)
Yemas de huevo (GR.)
Azúcar (GR.)
Almidón de maíz (Maizena) (GR.)
Mantequilla sin sal (GR.)
Frambonosa, Fill. Raspberry/ cj 2,5 kg (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Leche entera (GR.)

Nata 35 % MG (ml.)

Yemas de huevo (GR.)

Azúcar (GR.)

Almidón de maíz (Maizena) (GR.)

Mantequilla sin sal (GR.)

Frambonosa, Fill. Raspberry/ cj 2,5 kg (GR.)

Recepta CREMA PASTELERA DE FRAMBUESA