Ricetta professionale

Indicazioni

CRUMBLE DE FRAMBUESA

1. Mezclar con la pala del robot de cocina los ingredientes secos.

2. Incorporar la Frambonosa de Felchliny la mantequilla en dados y seguimos amasando.

3. Estirar la masa entre 2 papeles de horno y enfriar en nevera.

4. Una vez frío, cortar dados pequeños y repartir en una bandeja de horno.

5. Hornear a 140ºC durante 20 minutos.

6. Al salir del horno espolvorear un poco de Polvo Frambuesa de PCB Création.

Ingredientes de CRUMBLE DE FRAMBUESA:

Ingrediente

Importo

Destinazione/uso

ingredienti

Harina De Almendra Rep. - Piedra Redonda - 5kg

150 Gr.

Azúcar moreno

150 Gr.

Harina floja

150 Gr.

Mantequilla

125 Gr.

Ghana Nibs Qroqant 2-3mm/ cj 1 kg

20 Gr.

Sal

2 Gr.

Frambonosa, Fill. Raspberry/ cj 2,5 kg

25 Gr.

1 Poudre de Framboise 200 g

20 Gr.

Allergeni

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1 Poudre de Framboise 200 g (Gr.)

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Azúcar moreno (Gr.)

Harina floja (Gr.)

Mantequilla (Gr.)

Ghana Nibs Qroqant 2-3mm/ cj 1 kg (Gr.)

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Frambonosa, Fill. Raspberry/ cj 2,5 kg (Gr.)

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