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Chefoteca

Recette : Cake de frutas gourmet (500 gramos)

Publiée : 06/08/2020

Instructions

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Crema de mantequilla y azúcares y luego incorpora los huevos y la nata.

Combine 100 g de harina con la fruta confitada y reserve.

Separe el resto de la harina con el polvo de hornear y agréguelo a la mezcla.

Termine incorporando la fruta y mezcle cuidadosamente.

Hornee a 160-170 grados C durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de los pasteles.

TOQUE FINAL

Puede humedecer sus pasteles con un jarabe ligero con sabor a ron y luego cubrirlos con un esmalte dorado.

Decora con Corsiglia Gourmet Mix.

 

Receta obtenida de Corsiglia recetarios

Ingredientes de Cake de frutas gourmet (500 gramos):

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Mantequilla sin sal 2
430 g
Azúcar glas
300 g
azúcar invertido
70 g
Huevos frescos
420 g
Harina floja
650 g
tipo 55
Impulsor en polvo
12 g
Nata 35%
100 ml
montada
Cubitos confitados gourmet 2.5 kg
750 pc
Molde Plumcake FRT106
0.01 pc
Desgaste de molde

Allergènes

Allergen.6 Allergen.3 Allergen.7 Allergen.13

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