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Chefoteca

Receta: Cake de frutas gourmet (500 gramos)

Publicada: 06/08/2020

Indicaciones

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Crema de mantequilla y azúcares y luego incorpora los huevos y la nata.

Combine 100 g de harina con la fruta confitada y reserve.

Separe el resto de la harina con el polvo de hornear y agréguelo a la mezcla.

Termine incorporando la fruta y mezcle cuidadosamente.

Hornee a 160-170 grados C durante aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño de los pasteles.

TOQUE FINAL

Puede humedecer sus pasteles con un jarabe ligero con sabor a ron y luego cubrirlos con un esmalte dorado.

Decora con Corsiglia Gourmet Mix.

 

Receta obtenida de Corsiglia recetarios

Ingredientes de Cake de frutas gourmet (500 gramos):

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Mantequilla sin sal 2
430 gr.
Azúcar glas
300 gr.
azúcar invertido
70 gr.
Huevos frescos
420 gr.
Harina floja
650 gr.
tipo 55
Impulsor en polvo
12 gr.
Nata 35%
100 ml.
montada
Cubitos confitados gourmet
750 gr.
Molde Plumcake FRT106
0.01 pz.
Desgaste de molde

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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