Chef

Recette Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Publié29/05/2020

Les indications

Photo 1 Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Pannacotta de chocolate y yogurt:

Hervir la nata y el azúcar invertido, añadir la masa de gelatina y mezclar, verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar, terminar de mezclar con el yogur griego.

Ingredientes de Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz:

Ingrédient

Montant

Destination / utilisation

Ingrédients

Nata 36%

400 ML.

Pannacotta

7kg azúcar invertido

20 Gr.

Pannacotta

*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz

45 Gr.

Pannacotta

Cobertura de chocolate blanco

450 Gr.

Pannacotta

Yogurt Griego

350 ML.

Pannacotta

Allergènes

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Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

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Ingrédient d'origine		Ingrédient équivalent de votre base de données
Nata 36% (ML.)
7kg azúcar invertido (Gr.)
Cobertura de chocolate blanco (Gr.)
Yogurt Griego (ML.)

Ingrédient d'origine

Ingrédient équivalent de votre base de données

Nata 36% (ML.)

7kg azúcar invertido (Gr.)

Cobertura de chocolate blanco (Gr.)

Yogurt Griego (ML.)

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