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Recette : Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Publiée : 29/05/2020

Instructions

Pannacotta de chocolate y yogurt:

Hervir la nata y el azúcar invertido, añadir la masa de gelatina y mezclar, verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar, terminar de mezclar con el yogur griego.

Ingredientes de Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Nata 36%
400 ml
Pannacotta
7kg azúcar invertido
20 g
Pannacotta
*RP* Masa de gelatina
45 g
Pannacotta
Cobertura de chocolate blanco
450 g
Pannacotta
Yogurt Griego
350 ml
Pannacotta

Allergènes

Allergen.7

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