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Chef

Recette Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Publié29/05/2020

Les indications

Pannacotta de chocolate y yogurt:

Hervir la nata y el azúcar invertido, añadir la masa de gelatina y mezclar, verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar, terminar de mezclar con el yogur griego.

Ingredientes de Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Nata 36%
400 ML.
Pannacotta
7kg azúcar invertido
20 Gr.
Pannacotta
*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz
45 Gr.
Pannacotta
Cobertura de chocolate blanco
450 Gr.
Pannacotta
Yogurt Griego
350 ML.
Pannacotta

Allergènes

Allergen.

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