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Xefoteca

Recepta Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Publicat29/05/2020

Indicacions

Pannacotta de chocolate y yogurt:

Hervir la nata y el azúcar invertido, añadir la masa de gelatina y mezclar, verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar, terminar de mezclar con el yogur griego.

Ingredientes de Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz:

Ingredient
Quantitat
Destinació/ús
Ingredients
Nata 36%
400 ml.
Pannacotta
7kg azúcar invertido
20 GR.
Pannacotta
*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz
45 GR.
Pannacotta
Cobertura de chocolate blanco
450 GR.
Pannacotta
Yogurt Griego
350 ml.
Pannacotta

Al·lèrgens

Allergen.

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