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Chefoteca

Receta: Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz

Publicada: 29/05/2020

Indicaciones

Pannacotta de chocolate y yogurt:

Hervir la nata y el azúcar invertido, añadir la masa de gelatina y mezclar, verter la mezcla sobre el chocolate y emulsionar, terminar de mezclar con el yogur griego.

Ingredientes de Pannacotta de chocolate blanco y yogur de Sergio Ortiz:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Nata 36%
400 ml.
Pannacotta
7kg azúcar invertido
20 gr.
Pannacotta
*RP* Masa de gelatina
45 gr.
Pannacotta
Cobertura de chocolate blanco
450 gr.
Pannacotta
Yogurt Griego
350 ml.
Pannacotta

Alérgenos

Allergen.7

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