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Chef

Recette SuperCookie

Publié09/05/2020

Les indications

Poner a mezclar en la batidora con la herramienta pala la mantequilla atemperada con los azucares hasta que se mezclen correctamente.

Después añadir los líquidos poco a poco y seguir mezclando.

Por ultimo añadir los sólidos juntos y mezclar, primero a velocidad lenta y luego moderada hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer 14 bolas de 100g, colocar en uan bandeja con papel siliconado, aplanar ligeramente con la palma de al mano y hornear 150ºc 25 min

 

Ingredientes de SuperCookie:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Mantequilla
225 Gr.
25kg Azúcar Moscovado marron Isla de Mauricio sabor especias
250 Gr.
Huevos frescos
100 Gr.
Harina floja
350 Gr.
1kg Impulsor en polvo
8 Gr.
Sal
5 Gr.
Canela en polvo
4 Gr.
Cobertura Negra 64%
380 Gr.

Allergènes

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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