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Xefoteca

Recepta SuperCookie

Publicat09/05/2020

Indicacions

Poner a mezclar en la batidora con la herramienta pala la mantequilla atemperada con los azucares hasta que se mezclen correctamente.

Después añadir los líquidos poco a poco y seguir mezclando.

Por ultimo añadir los sólidos juntos y mezclar, primero a velocidad lenta y luego moderada hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer 14 bolas de 100g, colocar en uan bandeja con papel siliconado, aplanar ligeramente con la palma de al mano y hornear 150ºc 25 min

 

Ingredientes de SuperCookie:

Ingredient
Quantitat
Destinació/ús
Ingredients
Mantequilla
225 GR.
25kg Azúcar Moscovado marron Isla de Mauricio sabor especias
250 GR.
Huevos frescos
100 GR.
Harina floja
350 GR.
1kg Impulsor en polvo
8 GR.
Sal
5 GR.
Canela en polvo
4 GR.
Cobertura Negra 64%
380 GR.

Al·lèrgens

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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