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Chef

Recette Mousse gianduja

Publié21/04/2020

Les indications

Hervir líquidos y verter sobre la gianduja, emulsionar y a 39 ºC agregar la nata en dos o tres veces.

Mezclar hasta obtener una mousse lisa y brillante.

Ingredientes de Mousse gianduja:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Nata fresca 35%
150 ML.
Leche entera
150 Gr.
GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES
700 Gr.
Nata fresca 35%
900 ML.

Allergènes

Allergen. Allergen.

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