Chefoteca

Rezept Mousse gianduja

Veröffentlicht21/04/2020

Indikationen

Hervir líquidos y verter sobre la gianduja, emulsionar y a 39 ºC agregar la nata en dos o tres veces.

Mezclar hasta obtener una mousse lisa y brillante.

Ingredientes de Mousse gianduja:

Zutat

Menge

Ziel/Verwendung

Zutaten

Nata fresca 35%

150 ml.

Leche entera

150 GR.

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES

700 GR.

Nata fresca 35%

900 ml.

Allergene

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Mousse gianduja

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Nata fresca 35% (ml.)
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Nata fresca 35% (ml.)

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Nata fresca 35% (ml.)

Leche entera (GR.)

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (GR.)

Nata fresca 35% (ml.)