Chefoteca

Receta: Longaniza de Pascua

Publicada: 10/05/2022

Indicaciones

INSTRUCCIONES

1. Molemos todas las carnes bastante fino.

2. Mezclamos las carnes con la sal y las especias.

3.Introducimos en las tripas de oveja, atando con hilo de cocina casa 20 o 30 cm de largo.

4. Secar a 18-12 ºC durante 7-10 días.

5. Almacenar a 10-12ºC en una zona fresac y ventilada.

Ingredientes de Longaniza de Pascua:

Ingrediente

Cantidad

Destino/uso

Ingredientes:

Carne de cerdo magra

1500 gr.

Carne de cerdo semigrasa

2000 gr.

Carne Ternera

1500 gr.

Pimienta negra molida

20 gr.

Sal

92 gr.

Semillas de anis molidas

5 gr.

Tripas de cordero

500 gr.

Alérgenos

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Longaniza de Pascua

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Carne de cerdo magra (gr.)
Carne de cerdo semigrasa (gr.)
Carne Ternera (gr.)
Pimienta negra molida (gr.)
Sal (gr.)
Semillas de anis molidas (gr.)
Tripas de cordero (gr.)

Ingrediente de origen

Ingrediente equivalente de tu Base de datos

Carne de cerdo magra (gr.)

Carne de cerdo semigrasa (gr.)

Carne Ternera (gr.)

Pimienta negra molida (gr.)

Sal (gr.)

Semillas de anis molidas (gr.)

Tripas de cordero (gr.)