Recipok logo
Chefoteca

Rezept Crema Inglesa de chocolate

Veröffentlicht13/06/2022

Indikationen

INSTRUCCIONES

1. Calentar 3/4 partes de la leche.

2. Mezclar el azúcar con la maicena y disolver con la leche reservada.

3. Añadir las yemas y mezclar.

4. Cuando al leche esté bien caliente, añadir el aparejo previamente pasado por el chino.

5. Trabajar el conjunto hasta que alcance los 85ºC.

6. Quitar del fuego y volcar sobre la cobertura de chocolate.

7. Enfriar.

Ingredientes de Crema Inglesa de chocolate:

Zutat
Menge
Ziel/Verwendung
Zutaten
Leche entera
1000 ml.
Almidón de maíz (Maizena)
10 GR.
Azúcar blanco
200 GR.
Yema líquida pasteurizada
120 GR.
Chocolate negro
75 GR.

Allergene

Allergen. Allergen.

Recetas de pastelería hat dieses Rezept veröffentlicht. Um weiter zu lesen, müssen Sie es Ihrer Rezeptbibliothek hinzufügen.

Hast du es schon erhalten? Einloggen