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Rezept: Glaseado naranja de Sergio Ortiz

Veröffentlicht:14/05/2020
Pastymas

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Anleitung

Foto 1 Glaseado naranja de Sergio Ortiz

Glaseado Naranja:

Hervir el agua y el azúcar y la glucosa, mezclar con la leche condensada y el chocolate blanco, diluir las gelatinas y por último añadir el colorante.

Ingredientes de Glaseado naranja de Sergio Ortiz:

Zutat
Menge
Ziel/Verwendung
Zutaten:
Agua
335 Stk.
Glaseado naranja
Azúcar blanco
645 gr.
Glaseado naranja
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg
645 gr.
Glaseado naranja
Leche condensada
420 gr.
Glaseado naranja
Cobertura de chocolate blanco
645 gr.
Glaseado naranja
Agua
480 Stk.
Glaseado naranja
1.5kg Gelatina en frío
900 gr.
Glaseado naranja
Colorante polvo hidrosoluble naranja 40g
10 gr.
Glaseado naranja
Colorante polvo metal ORO 40g
4 gr.
Glaseado naranja
*RP* Masa de gelatina
395 gr.
Glaseado naranja

Allergene

Allergen.7

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