Chefoteca

Recepta Glaseado blanco de Sergio Ortiz

Publicada: 25/05/2020

Indicacions

Glaseado blanco:

Hervir el agua y el azúcar y la glucosa, mezclar con la leche condensada y el chocolate blanco, diluir las gelatinas y por último añadir el colorante.

Ingredientes de Glaseado blanco de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Agua

335 Pz.

Glaseado blanco

Azúcar blanco

645 gr.

Glaseado blanco

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg

645 gr.

Glaseado blanco

*RP* Masa de gelatina

395 gr.

Glaseado blanco

Leche condensada

420 gr.

Glaseado blanco

Cobertura de chocolate blanco

645 gr.

Glaseado blanco

Agua

480 Pz.

Glaseado blanco

1.5kg Gelatina en frío

900 gr.

Glaseado blanco

Colorante en polvo liposoluble blanco 40g

10 gr.

Glaseado blanco

Al·lèrgens

Pastymas ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

Glaseado blanco de Sergio Ortiz

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Agua (Pz.)
Azúcar blanco (gr.)
Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (gr.)
Leche condensada (gr.)
Cobertura de chocolate blanco (gr.)
Agua (Pz.)
1.5kg Gelatina en frío (gr.)
Colorante en polvo liposoluble blanco 40g (gr.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Agua (Pz.)

Azúcar blanco (gr.)

Glucosa Kelmy 44º Cubo 8kg (gr.)

Leche condensada (gr.)

Cobertura de chocolate blanco (gr.)

Agua (Pz.)

1.5kg Gelatina en frío (gr.)

Colorante en polvo liposoluble blanco 40g (gr.)

S’importaran 1 receptes complementàries