Xefoteca

Recepta Glaseado Cacao Negro

Publicat14/08/2020

Indicacions

Hervir la nata, el agua y el azúcar. Agregar el cacao y la leche en polvo. Cocer a 103 grados. Añadir las hojas de gelatina y turbinar. Añadir la gelatina neutra y volver a turbinar. Glasear a 40 grados y con el pastel a -20.

Ingredientes de Glaseado Cacao Negro:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Nata 35% Fresca 2 Litros

575 GR.

Azúcar Blanquilla

865 GR.

Agua Mineral

685 GR.

Cacao en polvo

250 GR.

Leche polvo 26% Reny Picot

160 GR.

Gelatina en hojas

20 GR.

Gel frío

1250 GR.

Al·lèrgens

Crème Brùlée ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Glaseado Cacao Negro

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)
Azúcar Blanquilla (GR.)
Agua Mineral (GR.)
Cacao en polvo (GR.)
Leche polvo 26% Reny Picot (GR.)
Gelatina en hojas (GR.)
Gel frío (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Nata 35% Fresca 2 Litros (GR.)

Azúcar Blanquilla (GR.)

Agua Mineral (GR.)

Cacao en polvo (GR.)

Leche polvo 26% Reny Picot (GR.)

Gelatina en hojas (GR.)

Gel frío (GR.)