Recipok logo
Chefotheque

Recipe: Pollo frito con su salsa

Published: 12/06/2025

Pastelería de redes sociales

0 0
Import Follow
Import Follow

Indications

Photo 1 Pollo frito con su salsa

1. Marinado del Pollo (30 min - 2 hrs):

  1. En un bowl, mezclar:

    • Pollo + mostaza + ajo picado + perejil + sal/pimienta.

  2. Refrigerar cubierto (mínimo 30 min, ideal 2 hrs).

2. Rebozado Crujiente:

  1. Mezcla seca: En un plato, colocar la harina con 5 g de sal.

  2. Mezcla húmeda: Batir huevos + leche + pimienta.

  3. Pasar el pollo:

    • Primero por harina (sacudir exceso).

    • Luego por huevo.

    • Repetir por harina (doble empanizado para extra crocancia).

3. Fritura Perfecta:

  1. Calentar aceite (180°C) en sartén honda (2-3 cm de altura).

  2. Freír en tandas:

    • Patas: 8-10 min por lado (hasta 75°C interno).

    • Tiras de pechuga: 4-5 min por lado.

  3. Escurrir en rejilla o papel absorbente.

4. Salsa Barbacoa Cremosa:

  1. En un bowl mezclar:

    • Mayonesa + salsa barbacoa + mostaza + miel.

  2. Añadir:

    • Vinagre + jugo de limón + pimentón + ajo frito picado.

  3. Refrigerar 15 min para que los sabores se integren.

Ingredientes de Pollo frito con su salsa:

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
alitas de pollo
900 gr.
mostaza
25 gr.
ajo
31 gr.
perejil
1 pc.
harina de trigo
450 gr.
Huevos frescos
110 gr.
Leche entera
25 ml.
Sal
5 gr.
pimienta
3 pc.
Agua
80 ml.
pimenton ahumado dulce 810 gr. *
2 gr.
mayonesa
80 gr.
salsa barbacoa
20 gr.
miel
8 gr.
vinagre de manzana
7 gr.
jugo de limón
12 gr.

Allergens

Allergen.9 Allergen.3 Allergen.6 Allergen.7

Pastelería de redes sociales has published this recipe. To continue reading you must add it to your recipe library.

Have you already obtained it? Log in