Chefotheque

Recipe: CREMA PASTELERA

Published: 17/10/2021

Indications

1. Cocer la leche sin llegar a hervir

2. Mezclar la nata, las yemas el azúcar, el harina y el almidón de maiz

3. Añadir a la leche y cocer junto hasta que espese.

4. Añadir la mantequilla

5. Tapar a piel y guardar en nevera.

Ingredientes de CREMA PASTELERA:

Ingredient

Quantity

Destination / use

Ingredients:

Leche entera

2500 gr.

Nata líquida 35% M.G

500 ml.

Yema de huevo fresco

450 gr.

Azúcar blanco

400 gr.

Almidón de maíz (Maizena)

150 gr.

Harina floja

150 gr.

Mantequilla

500 gr.

Vainas de vainilla Bourbon

50 gr.

Allergens

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CREMA PASTELERA

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Leche entera (gr.)
Nata líquida 35% M.G (ml.)
Yema de huevo fresco (gr.)
Azúcar blanco (gr.)
Almidón de maíz (Maizena) (gr.)
Harina floja (gr.)
Mantequilla (gr.)
Vainas de vainilla Bourbon (gr.)

Source ingredient

Equivalent ingredient from your Database

Leche entera (gr.)

Nata líquida 35% M.G (ml.)

Yema de huevo fresco (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

Almidón de maíz (Maizena) (gr.)

Harina floja (gr.)

Mantequilla (gr.)

Vainas de vainilla Bourbon (gr.)