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Chefoteca

Recette : CREMA PASTELERA

Publiée : 17/10/2021

Instructions

1. Cocer la leche sin llegar a hervir

2. Mezclar la nata, las yemas el azúcar, el harina y el almidón de maiz

3. Añadir a la leche y cocer junto hasta que espese. 

4. Añadir la mantequilla 

5. Tapar a piel y guardar en nevera. 

Ingredientes de CREMA PASTELERA:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Leche entera
2500 g
Nata líquida 35% M.G
500 ml
Yema de huevo fresco
450 g
Azúcar blanco
400 g
Almidón de maíz (Maizena)
150 g
Harina floja
150 g
Mantequilla
500 g
Vainas de vainilla Bourbon
50 g

Allergènes

Allergen.7 Allergen.6 Allergen.3

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