INSTRUCCIONES
1. Añadimos la leche junto con el azúcar en un cazo y lo calentamos a fuego medio al tiempo que lo removemos para que se disuelva el azúcar.
2. Añadimos la esencia de vainilla y el bicarbonato. Bajamos la intensidad del fuego y cocemos durante tres horas, removiendo de vez en cuando.
3. Durante la cocción los azúcares se caramelizan y el agua se evapora. Debe quedar una crema dorada y espesa.
4. Dejar que enfríe y meterlo en la nevera, donde espesará ligeramente.
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