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Xefoteca

Recepta Dulce de leche

Publicat02/06/2022

Indicacions

INSTRUCCIONES 

1. Añadimos la leche junto con el azúcar en un cazo y lo calentamos a fuego medio al tiempo que lo removemos para que se disuelva el azúcar.

2. Añadimos la esencia de vainilla y el bicarbonato. Bajamos la intensidad del fuego y cocemos durante tres horas, removiendo de vez en cuando.

3. Durante la cocción los azúcares se caramelizan y el agua se evapora. Debe quedar una crema dorada y espesa.

4. Dejar que enfríe y meterlo en la nevera, donde espesará ligeramente.

Ingredientes de Dulce de leche:

Ingredient
Quantitat
Destinació/ús
Ingredients
Leche entera
5000 ml.
Azúcar blanco
1750 GR.
Esencia de vainilla
50 GR.
Bicarbonato
20 GR.

Al·lèrgens

Allergen.

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