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Chefoteca

Receita Streussel de almendra

Publicados20/08/2020

Indicações

Mezclar en un bol el azúcar con la almendra, la harina y la sal. Incorporar la mantequilla fría en dados y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Meter en nevera para que endurezca. Pasar por una rejilla o tamiz para obtener migas que estiraremos sobre una bandeja de horno con un silpat. Meter al congelador para que se endurezcan y cocer en el horno a 150-160ºC durante unos 15 minutos.

CONSEJO: Podemos hacer distintas versiones cambiando el tipo de azúcar utilizado (panela, muscovado, demerara,…), el fruto seco (avellana, pistacho, macadamias, ..) y añadiendo distintas especias (canela, jengibre, nuez moscada,…) Puede servir como base para servir un helado, como topping en un vasito, como complemento crujiente en un postre de restaurante,…

 

Ingredientes de Streussel de almendra:

Ingrediente
Resultar
Destino/uso
Ingredientes
Mantequilla Brioche & cake
125 gr.
Harina de trigo floja
125 gr.
Almendra molida
125 gr.
Sal fina
2 gr.
Azúcar muscovado
125 gr.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen.

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