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Chefoteca

Receita Pilotes de puchero

Publicados26/05/2022

Indicações

INSTRUCCIONES

1. Picamos las carnes y el hígado de pollo.

2. Elegímos las hojas de col, dejando a un lado las que estén más estropeadas, las ponemos en caldo de puchero para que se escalden duarnte unos 25 minutos, para que se reblandezcan y poderlas enrrollar sin que se rompan.

3. Mezclamos el pan duro y un poco de agua, cuando el pan esté totalmente reblandecido es el momento de escurrirlo y reservarlo.

4. Añadimos ,al pan, las carnes y el hígado picados, el perejil, la pimienta, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada, los huevos, la sal y los piñones. Removemos bien y lo amasamos hasta que quede una masa uniforme.

5. Les damos forma ovalada y las envolvemos en las hojas de col, las cuales hemos sacado antes y dejado enfriar.

6. Hervir las pelotas en el caldo de puchero unos 20 minutos y listo.

Ingredientes de Pilotes de puchero:

Ingrediente
Resultar
Destino/uso
Ingredientes
Carne Ternera
1200 gr.
Carne de cerdo magra
1200 gr.
Hígado de pollo
390 gr.
Huevo entero
300 gr.
PAN DURO
450 gr.
Canela molida
10 gr.
Nuez Moscada
10 gr.
Pimienta negra molida
10 gr.
SAL COMUN
20 gr.
Especias, perejil, desecado
50 gr.
Ralladura de limón
20 Pz.
Piñones
50 gr.
Hoja col rizada
30 Pz.

Alérgenos

Allergen. Allergen.

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