INSTRUCCIONES
1. Picamos las carnes y el hígado de pollo.
2. Elegímos las hojas de col, dejando a un lado las que estén más estropeadas, las ponemos en caldo de puchero para que se escalden duarnte unos 25 minutos, para que se reblandezcan y poderlas enrrollar sin que se rompan.
3. Mezclamos el pan duro y un poco de agua, cuando el pan esté totalmente reblandecido es el momento de escurrirlo y reservarlo.
4. Añadimos ,al pan, las carnes y el hígado picados, el perejil, la pimienta, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada, los huevos, la sal y los piñones. Removemos bien y lo amasamos hasta que quede una masa uniforme.
5. Les damos forma ovalada y las envolvemos en las hojas de col, las cuales hemos sacado antes y dejado enfriar.
6. Hervir las pelotas en el caldo de puchero unos 20 minutos y listo.
Carnicería y charcutería has published this recipe. To continue reading you must add it to your recipe library.
Have you already obtained it? Log in
