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Chefoteca

Ricetta Bizcocho Gioconda de Sergio Ortiz

Pubblicato25/05/2020

Indicazioni

Bizcocho Gioconda:

Batir las claras con el azúcar (A). En otro recipiente batir los huevos con el azúcar (B), mezclar cuidadosamente ambas preparaciones. Añadir la harina, la sal y el almidón de maíz previamente tamizados. Por último añadir la mantequilla derretida (70º)

Ingredientes de Bizcocho Gioconda de Sergio Ortiz:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
Claras de huevo
252 Gr.
Bizcocho Gioconda
Azúcar blanco
300 Gr.
Bizcocho Gioconda
Almendra en polvo
300 Gr.
Bizcocho Gioconda
Harina floja
96 Gr.
Bizcocho Gioconda
Almidón de maíz (Maizena)
5 Gr.
Bizcocho Gioconda
Sal
3 Gr.
Bizcocho Gioconda
Huevos frescos
431 Gr.
Bizcocho Gioconda
Azúcar blanco
60 Gr.
Bizcocho Gioconda
Mantequilla sin sal 2
54 Gr.
Bizcocho Gioconda
Colorante en polvo liposoluble blanco 40g
35 Gr.
Bizcocho Gioconda

Allergeni

Allergen. Allergen.

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