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Chef

Recette Bizcocho Gioconda de Sergio Ortiz

Publié25/05/2020

Les indications

Bizcocho Gioconda:

Batir las claras con el azúcar (A). En otro recipiente batir los huevos con el azúcar (B), mezclar cuidadosamente ambas preparaciones. Añadir la harina, la sal y el almidón de maíz previamente tamizados. Por último añadir la mantequilla derretida (70º)

Ingredientes de Bizcocho Gioconda de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Claras de huevo
252 Gr.
Bizcocho Gioconda
Azúcar blanco
300 Gr.
Bizcocho Gioconda
Almendra en polvo
300 Gr.
Bizcocho Gioconda
Harina floja
96 Gr.
Bizcocho Gioconda
Almidón de maíz (Maizena)
5 Gr.
Bizcocho Gioconda
Sal
3 Gr.
Bizcocho Gioconda
Huevos frescos
431 Gr.
Bizcocho Gioconda
Azúcar blanco
60 Gr.
Bizcocho Gioconda
Mantequilla sin sal 2
54 Gr.
Bizcocho Gioconda
Colorante en polvo liposoluble blanco 40g
35 Gr.
Bizcocho Gioconda

Allergènes

Allergen. Allergen.

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