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Chefoteca

Ricetta TARTAR ANGEL GONZALEZ

Pubblicato16/10/2020

Indicazioni

1º COCER LOS HUEVOS        
2º PICAR FINO LA CARNE, PRIMERO EN TIRAS, LUEGO A LA CONTRA Y UNA TERCERA
  PASADA FINA          
3º PICAR EL HUEVO        
4º PICAR LA CEBOLLETA        
5º PICAR LA ANCHOA        
6º PICAR EL PEPINILLO        
7º MEZCLAR JUNTOS TODOS LOS INGREDIENTES ANTERIORES Y RESERVAR  
8º PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN VASO O PEROL DE LA PARTE B  
9º MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES A + B      
10º CON AYUDA DE UNA CUCHARA Y UN MOLDE CORTA PASTAS PONDREMOS EN PLATOS
  LAS RACIONES NECESARIAS        
11º DECORAR CON HUEVO RALLADO O HUEVITO DE CODORNIZ, PIMIENTO Y FRUTOS SECOS
12º COLOCAR UNAS FINAS TIRAS DE PAN TOSTADO Y FRUTOS ROJOS ALREDEDOR.  

Ingredientes de TARTAR ANGEL GONZALEZ:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
SOLOMILLO
500 Gr.
CEBOLLETAS
100 Gr.
HUEVO DURO
2 Pz.
PEPINILLO
20 Gr.
ANCHOAS EN ACEITE
15 Gr.
MOSTAZA A LA ANTIGUA
15 Gr.
MOSTAZA
15 Gr.
KEPCHUP
30 Gr.
TABASCO
2 Gr.
SALSA PERRINS
2 Gr.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
30 Gr.
Sal
1 Gr.
PIMIENTA
1 Gr.
Yemas de huevo
70 ml.

Allergeni

Allergen.6 Allergen.10 Allergen.9

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