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Chefoteca

Recette : TARTAR ANGEL GONZALEZ

Publiée : 16/10/2020

Instructions

1º COCER LOS HUEVOS        
2º PICAR FINO LA CARNE, PRIMERO EN TIRAS, LUEGO A LA CONTRA Y UNA TERCERA
  PASADA FINA          
3º PICAR EL HUEVO        
4º PICAR LA CEBOLLETA        
5º PICAR LA ANCHOA        
6º PICAR EL PEPINILLO        
7º MEZCLAR JUNTOS TODOS LOS INGREDIENTES ANTERIORES Y RESERVAR  
8º PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN VASO O PEROL DE LA PARTE B  
9º MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES A + B      
10º CON AYUDA DE UNA CUCHARA Y UN MOLDE CORTA PASTAS PONDREMOS EN PLATOS
  LAS RACIONES NECESARIAS        
11º DECORAR CON HUEVO RALLADO O HUEVITO DE CODORNIZ, PIMIENTO Y FRUTOS SECOS
12º COLOCAR UNAS FINAS TIRAS DE PAN TOSTADO Y FRUTOS ROJOS ALREDEDOR.  

Ingredientes de TARTAR ANGEL GONZALEZ:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
SOLOMILLO
500 g
CEBOLLETAS
100 g
HUEVO DURO
2 pc
PEPINILLO
20 g
ANCHOAS EN ACEITE
15 g
MOSTAZA A LA ANTIGUA
15 g
MOSTAZA
15 g
KEPCHUP
30 g
TABASCO
2 g
SALSA PERRINS
2 g
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
30 g
Sal
1 g
PIMIENTA
1 g
Yemas de huevo
70 ml

Allergènes

Allergen.6 Allergen.10 Allergen.9

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