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Chef

Recette PETIT VERRI ATELIER (Recipok)

Publié25/08/2020

Les indications

Montaje final

1. Ponemos en la base del vasito los dados de crumbel de frambuesa.

2. Colocamos trozos de avellana y almendra del praliné "granos gruesos" de Michel Cluizel (MC21058). 

3. Con la manga ponemos la crema de frambuesa Felchlin. 

4. Encima de esta colocamos dados de fresa Atelier D2i.

5. Aplicamos el merengue seco frambuesa PCB.

6. Decoramos con serigrafía de PCB al gusto. 

 

Ingredientes de PETIT VERRI ATELIER (Recipok):

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Praline gros grains /cj 2,5Kg
200 Gr.
Dados de fresa Atelier D2I
180 Gr.
*RP* CRUMBLE DE FRAMBUESA
120 Gr.
*RP* MERENGUE SECO DE LIO FRAMBUESA
50 Pz.
*RP* CREMA PASTELERA DE FRAMBUESA
500 Gr.

Allergènes

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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