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Chefoteca

Recette : Bizcocho de cacao de Sergio Ortiz

Publiée : 25/05/2020

Instructions

Bizcocho de cacao:

Montar las yemas con el segundo azúcar, y las claras con el primer azúcar, mientras tanto tamizar juntos el cacao, la harina y la fécula. Añadir el cacao, la harina y la fécula en forma de lluvia sobre las yemas montadas con el azúcar, mezclar cuidadosamente, a continuación añadir el aceite de oliva, y por último el merengue, extender 850g en latas de 60 x 40 cm y cocer a 210ºC durante 8 minutos.

Ingredientes de Bizcocho de cacao de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Claras de huevo
415 g
Bizcocho de cacao
Azúcar blanco
133 g
Bizcocho de cacao
Yemas de huevo
383 g
Bizcocho de cacao
Azúcar blanco
266 g
Bizcocho de cacao
Cacao en polvo
85 g
Bizcocho de cacao
Harina floja
83 g
Bizcocho de cacao
Fécula
83 g
Bizcocho de cacao
Aceite de oliva virgen extra
195 ml
Bizcocho de cacao

Allergènes

Allergen.6 Allergen.3

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