Recette professionnelle

Rellenar los moldes Confy PX4351 de Antonio Bachour con la mousse y tiras de bizcocho en su centro. Abatir o congelar a -14º.

Bañar con el glaseado de gelatina de rón y finalmente decorar con el cremoso de mojito.

Sin dudas de que se trata de una elaboración muy atractiva, fresca y de alta rentabilidad. Ideal para el verano!!

ESTA RECETA INCLUYE 4 RECETAS BASE DISPONIBLES PARA DESCAGAR EN CONJUNTO.

Ingrédient

Montant

Destination / utilisation

Ingrédients

*RP* Cremoso de mojito

2140 Gr.

Decoración superior

*RP* Mousse de lima

2146 Gr.

Interior

*RP* Glaseado de gelatina de ron

512 Gr.

*RP* Bizcocho de hierbas

2240 Gr.

Interior

Molde Monoporciones ANTONIO Bachour – CONFY PX4351

0.01 Pz.

Desgaste de molde

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Recette Pastel Confy de mojito (compuesto)