Professionelles Rezept: Pastel Confy de mojito (compuesto). Kalkulation, Kosten und Datenblatt

Anleitung

Foto 1 Pastel Confy de mojito (compuesto)

Rellenar los moldes Confy PX4351 de Antonio Bachour con la mousse y tiras de bizcocho en su centro. Abatir o congelar a -14º.

Bañar con el glaseado de gelatina de rón y finalmente decorar con el cremoso de mojito.

Sin dudas de que se trata de una elaboración muy atractiva, fresca y de alta rentabilidad. Ideal para el verano!!

ESTA RECETA INCLUYE 4 RECETAS BASE DISPONIBLES PARA DESCAGAR EN CONJUNTO.

Ingredientes de Pastel Confy de mojito (compuesto):

Zutat

Menge

Ziel/Verwendung

Zutaten:

*RP* Cremoso de mojito

2140 gr.

Decoración superior

*RP* Mousse de lima

2146 gr.

Interior

*RP* Glaseado de gelatina de ron

512 gr.

*RP* Bizcocho de hierbas

2240 gr.

Interior

Molde Monoporciones ANTONIO Bachour – CONFY PX4351

0.01 Stk.

Desgaste de molde

Allergene

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