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Chef

Recette Gelificado de fresa

Publié02/04/2020

Les indications

1.- Calentar pure de fresa a 45ºC.

2.- Mezclar iota con azúcar, añadir en forma de lluvia a pure y hervir.

3.- Reservar en camara frigorifica durante 12 horas.

4.- Homogenizar con mixer antes de utilizar.

Ingredientes de Gelificado de fresa:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
2024 Pure Frambuesa Boiron 1kg
600 Gr.
Azúcar blanco "fina" 2022 Joaquin marin
60 Gr.
Iota
6 Gr.

Allergènes

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