Recipok logo
Chef

Recette Gelificado de fresa

Publié02/04/2020

Les indications

1.- Calentar pure de fresa a 45ºC.

2.- Mezclar iota con azúcar, añadir en forma de lluvia a pure y hervir.

3.- Reservar en camara frigorifica durante 12 horas.

4.- Homogenizar con mixer antes de utilizar.

Ingredientes de Gelificado de fresa:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
2024 Pure Frambuesa Boiron 1kg
600 Gr.
2024 Azúcar blanco "fina" 25 kg
60 Gr.
Iota
6 Gr.

Allergènes

Sussu Pastelería a publié cette recette. Pour continuer à lire, vous devez l'ajouter à votre bibliothèque de recettes.

L'avez-vous déjà obtenu? Connexion