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Chefoteca

Rezept Gelificado de fresa

Veröffentlicht02/04/2020

Indikationen

1.- Calentar pure de fresa a 45ºC.

2.- Mezclar iota con azúcar, añadir en forma de lluvia a pure y hervir.

3.- Reservar en camara frigorifica durante 12 horas.

4.- Homogenizar con mixer antes de utilizar.

Ingredientes de Gelificado de fresa:

Zutat
Menge
Ziel/Verwendung
Zutaten
2024 Pure Frambuesa Boiron 1kg
600 GR.
2024 Azúcar blanco "fina" 25 kg
60 GR.
Iota
6 GR.

Allergene

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